Taart!

De afgelopen twee dagen heb ik me weer bezig gehouden met het creëren van een taart.
Het moest een taart worden voor ca. 8 personen en degene voor wie het is, is een erg handige klusser. Dus wat is er dan passender dan een klustaart :)

Het is een gewoon luchtig cakebeslag geworden met een hazelnotenbavaroise vulling. Eerst netjes met verdunde abrikozenjam ingesmeerd om te zorgen dat de taart lekker sappig blijft en er geen kruimels in de bovenlaag te zien zijn.

Vervolgens chocolade ganache erover gesmeerd,

dat geheel uit laten harden en vervolgens de volgende laag erover gesmeerd. Dat ook weer uit laten harden en met een heet palletmes strak getrokken.

Daarna het gereedschap er op (en de cirkelzaag er in) gelegd, "houten plankjes" aangebracht en hazelnoot"zaagsel" erover verdeeld. Klaar!

Marco, van harte met je 38e verjaardag!